تقديم: رزان الروسان، أم لطفلين ومؤلفة كتاب Tiny Tips.

في كل عام نستقبل الشهر الفضيل ببهجة وسعادة خاصة أنه الشهر الذي يجمع العائلة والأحباب على سفرة واحدة. من تجربتي  أصبحت لدي طرق وأساليب اعتمد عليها دائماً لتنظيم الأمور والاستمتاع بـ "العملية" منذ بدايتها حتى نهايتها.

وبما أن الهدف هو المتعة، أحببت أن أشارككن بعض النصائح والطرق التي اتبع لعلها تفيدكن:

التخطيط للعزومة:

1. من بداية الشهر قومي بتحضير قوائم بأسماء الضيوف وقسميهم إلى مجموعات مع تحديد يوم وتاريخ العزومة لكل منهم.
2. إن كنت بصدد استقبال عدد كبير من الضيوف على الإفطار، ابدئي بالتحضير المسبق أي قبل بيوم، واطهي الطعام على مرحلتين. هناك أصناف يمكن تحضيرها مسبقاً مثل غسل مكونات السلطة من البقدونس والبقلة والنعنع وحفظها جاهزة بالثلاجة ويمكنك أيضاً توفير الوقت بتحضير رقائق الخبز المقلي أو المشوي، حشوة قطايف الجوز، اللوز والصنوبر المقلي قبل بداية شهر رمضان وحفظها بكميات حسب حاجتك.

تحضير طاولة السفرة وديكوراتها:

1. من أفكار التزيين والتقديمات التي أحب هي وضع تهنئة صغيرة "رمضان كريم" في حبات التمر على كل صحن أو وضع فوانيس رمضان على زوايا الطاولة أو حتى إضافة بعض الورود العطرية على السفرة مثل الروز ماري "إكليل الجبل" أو الزنبق.

2. هناك أفكار كثيرة لتزيين أكواب العصير، إحداها أن تقومي بتبليل فوهة الكأس بالماء وتغميسها بالسكر أو القرفة أو جوز الهند المبروش، ثم ضعيها بالثلاجة قبل التقديم، فهذا سيعطيها مظهر جذاب وطعم مميز للعصير.
3. خصصي طاولة صغيرة للأطفال منفصلة عن طاولة الكبار، ويمكنك أيضاً تحضير بعض الأنشطة لهم ليستمتعوا بوقتهم معاً.

الطهي وتقديم الطعام:

1. أريحي نفسك من سكب الطعام لكل ضيف وخاصة سكب المقبلات، وذلك بتجزيء الحصص ووضعها بجانب كل ضيف يمكنك تطبيق هذه الطريقة للفتوش والتبولة أو حتى لطبق حراق اصبعه.

2. بعد الانتهاء من الطبخ يمكنك سكب الطعام في أواني التقديم وحفظه بفرن حامي إلى حين وصول الضيوف.
3. اختاري إناء للحساء مزود بحافظة للحرارة. تتوفر في الأسواق العديد من البدائل لهذه الأواني حتى أن بعضها يمكن تسخينه على الكهرباء.

نصيحتي لكِ:

1. اعتني بنفسك أنت أيضاً؛ قبل وصول الضيوف قومي بأخذ حمام ساخن بعد الانتهاء من المطبخ والبسي جلابية بسيطة تعكس روح شهر رمضان والتي ستزيدك أناقة وراحة عند الجلوس مع ضيوفك.
2. عطري البيت قبل وصول الضيوف.

3. عند انتهاء الضيوف من تناول الإفطار لا تباشري بالتنظيف والترتيب بوجودهم. بعد مغادرتهم يمكنك ببساطة استخدام السلال الكبيرة  بدلاً من الصواني لجمع الأشياء عن السفرة.
4. ودعي ضيوفك بلباقة ولا تفكري بما عليك تنظيفه أو ترتيبه لاحقاً، فصناعة الذكريات لا تقدر بثمن.

هذه هي نصائحي وطرقي، ما هي نصيحتك لنا؟ كيف تحضرين بيتك ونفسك لاستقبال الضيوف؟